Pescado en sobreusa

Ingredientes:
2 cucharadas de harina
1 hoja de laurel
2 cebollas medianas
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
Un vaso de agua
Una copa de vino fino
Sal
Pescado frito frío (rodajas de pescadilla, acedías, etc.)
C ómo hacerlo:
Poner el aceite de oliva a calentar en una cazuela, y freír la cebolla y el ajo picado.
Cuando dore, agregar la harina y la hoja de laurel. Remover.
Añadir un poco de agua y mover para evitar grumos.
Dejar hervir, moviendo continuamente, hasta ligar la salsa.
Al espesar la salsa, depositar en la cazuela los trozos de pescado frío y fritos con anterioridad, sobrante de la comida anterior.
Dejar unos tres minutos más al fuego, añadir el vino y dejar impregnando el pescado bien en la salsa. Apartar y servir caliente.