El erizo es un equinodermo, del grupo de los mariscos, de cuerpo globuloso cubierto de largas púas oscuras con tonos marrones violáceos. Vive en el fondo del mar sobre rocas o enterrados en las arena. Su escasa carne es de tono rojizo anaranjado, con sabor natural a mar. Se consume crudo, en el mismo medio caparazón roto con cuchillo.
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